產(chǎn)品描述:蔗糖酶(EC 3.2.1.26)是碳水化合物消化吸收的關(guān)鍵酶之一,特異地催化非還原糖中的α-呋喃果糖苷鍵水解, 具有相對(duì)專(zhuān)一性。不僅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖 , 也能催化棉子糖水解, 生成密二糖和果糖。蔗糖酶廣泛存在于動(dòng)植物和微生物中,在植物的運(yùn)輸貯藏、碳水化合物代謝中發(fā)揮主要作用.并在滲透調(diào)節(jié)、抗逆性生長(zhǎng)繁殖、以及信號(hào)傳導(dǎo)方面也發(fā)揮著重要的作用。